Gutiérrez de Armas J. Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canarias. Un estudio de caso a partir de los recetarios del archivo Conde de Siete Fuentes (1880-1930). Disparidades [Internet]. 30 de diciembre de 2017 [citado 27 de abril de 2024];72(2):533-54. Disponible en: https://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/555