Gutiérrez de Armas, J. «Gastronomía Y construcción De La Identidad Nacional En Canarias. Un Estudio De Caso a Partir De Los Recetarios Del Archivo Conde De Siete Fuentes (1880-1930)». Disparidades. Revista De Antropología, vol. 72, n.º 2, diciembre de 2017, pp. 533-54, doi:10.3989/rdtp.2017.02.011.