Gutiérrez de Armas, J. (2017) «Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canarias. Un estudio de caso a partir de los recetarios del archivo Conde de Siete Fuentes (1880-1930)», Disparidades. Revista de Antropología, 72(2), pp. 533–554. doi: 10.3989/rdtp.2017.02.011.