Gutiérrez de Armas, Judit. 2017. «Gastronomía Y construcción De La Identidad Nacional En Canarias. Un Estudio De Caso a Partir De Los Recetarios Del Archivo Conde De Siete Fuentes (1880-1930)». Disparidades. Revista De Antropología 72 (2):533-54. https://doi.org/10.3989/rdtp.2017.02.011.