Gutiérrez de Armas, J. (2017). Gastronomía y construcción de la identidad nacional en Canarias. Un estudio de caso a partir de los recetarios del archivo Conde de Siete Fuentes (1880-1930). Disparidades. Revista De Antropología, 72(2), 533–554. https://doi.org/10.3989/rdtp.2017.02.011